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Recette des polpette à la sauce tomate


Le 9 mars est le jour de la fête des polpette aux Etats-Unis (National Meat Ball Day). En 1880, les immigrés italiens ont fait découvrir aux américains un délicieux plat de leur pays: les polpette de viande avec des spaghetti à la sauce tomate. Il a été adopté par des américains qui en raffolent toujours. Essayez-le vous aussi, voici la recette:


Pour les polpette:

- 500g de viande hachée (de boeuf ou de veau, on peut aussi mélanger les deux)

- 2 oeufs

- 100g de parmesan râpé

- 50g de chapelure

- 1 gousse d'ail finement hachée

- 20g de persil plat haché

- Sel

- Poivre


Mélangez tous les ingrédients. Si le mélange est un peu trop ferme, ajoutez un petit peu de lait. Façonnez les polpette puis les faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mettre la sauce tomate prête Le Lame. Ajoutez les polpette et laissez mijoter 20 minutes ou plus pour que les polpette s'imprègnent de sauce. Servir bien chaud avec des spaghetti ou bien des pâtes du Pastificio Baradello come les trottole.


Crédit Photo: La Cucina Italiana

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